近日，全國生態食材與生態餐飲評定中心主任高炳義、常務副主任于永濱、秘書長畢海英應邀參加了在深圳舉辦的“象手未來學社”預制菜創投企業家大會。

此次會議集聚500多位國內預制菜產業鏈的主流品牌掌門人、操盤手，以“破認知、立消費、迎消費”為主題就預制菜行業現狀、構建標準體系、科技應用、大數據分析、資本對接等預制菜全鏈條發展前景展開了深度交流。

高炳義以“生態預制菜賦能生態食材、生態餐飲高質量發展”為主題進行了講話，提出了生態食材才是預制菜產業高質量發展的方向，黨的二十大報告提出要“構建多元化的食物供給體系”，今年中央一號文件《中共中央國務院關于做好2023年全面推進鄉村振興重點工作的意見》提出，“提升凈菜、中央廚房等產業標準化和規范化水平，培育發展預制菜產業?！鳖A制菜首次被寫入中央一號文件，預示著預制菜行業將迎來全面發展。預制菜一頭連著種植業、養殖業，另一頭連著餐飲和居民消費，是典型的一二三產業融合發展的產業。預制菜是促進我國鄉村振興產業發展的新模式、新業態，對促進地道食材的推廣、農產品深加工、食品制造轉型、消費和產業升級，促進農村產業升級、拉動區域經濟等方面都有很大影響。隨著國家對預制菜產業發展的重視和需求市場快速發展，預制菜產業將向規范化、標準化、品牌化發展升級，在預制菜多元化的體系組成中“生態預制菜”以其強勁的品質品牌屹立于預制菜產業發展的頂層，成為預制菜產業高質量健康發展的方向。

據了解，目前發展生態預制菜是對預制菜產業的升級和更高層次的引導，是建立健全生態產品價值體系的具體實踐，對于已經進入預制菜生產加工銷售的企業來說，打造生態預制菜品牌，做好生態預制菜宣傳推廣，有效助力餐飲行業品牌的傳播。另一方面，引導預制菜原料使用道地食材，挖掘地標文化，每個地區都有一些知名的傳統風味、特色菜，受眾廣、熟知度高，開發預制菜地標產品，融合當地人文風土傳承文化，講好生態預制菜故事、傳揚健康飲食文化，尋求預制菜符合中華傳統文化傳承的優秀亮點，打造出地方美食名片。

在本屆大會上，全國生態食材與生態餐飲評定中心主任高炳義、常務副主任于永濱現場為已經評審通過的十余家中國生態食材之鄉、中國美食地標之都、中國生態預制菜品牌企業、中國生態物流示范企業、中國生態餐館等企業部門的代表授牌頒證。