來源：廚娘小寧

如何辨別打了激素的西紅柿？老菜農：認清這3點，別再買錯了

如果問世界上有沒有萬能的食材，那么西紅柿一定是其中之一，不管是水果還是蔬菜，主食還是菜肴，都能看到它的身影，西紅柿以它酸甜可口的口感得到了大家的一致喜愛。

西紅柿又叫番茄，是一種熱量極低的蔬果之一。西紅柿的營養成分中比較突出的就是胡蘿卜素和番茄紅素，它們具有較強的抗氧化和增強免疫力的作用，所以西紅柿被很多的愛美的女性朋友當作日常水果來食用；另外，西紅柿里的有機酸比如檸檬酸，有助于消化，調整腸胃道功能，促進食欲，所以是一種老少皆宜的食材。

原來我們只有夏天和秋天可以吃到的西紅柿，而且不管是生的還是熟的，都會有一種濃濃的西紅柿香味，沙沙的西紅柿瓤，酸甜可口的湯汁，怎么吃也吃不膩。而現在科技的進步，養殖技術的成熟，使我們隨時都能吃到新鮮的西紅柿。

新鮮是有保證了，可是為了讓西紅柿提前變紅，一些菜農會使用激素來將西紅柿催熟，雖然說少量的催熟劑對人體是安全的，但我們依然無法保證催熟劑是否超標，而且經過催熟的西紅柿，口感又酸又澀，又硬又寡淡，沒有西紅柿本身的香味，真的是不好吃。

那么如何區分西紅柿是否打了激素呢？小寧為了弄清這一點，想到了認識一的位老菜農伯伯，這位伯伯自己經營著幾個有機蔬菜大棚，我家隔三差五就去采摘一次，熟悉了以后，終于從他那里了解到了方法，下面就分享給大家！

1、看外形

我們都知道，正常成熟的西紅柿圓潤又飽滿，而被打了激素的西紅柿，外觀和普通的略有不同，那就是會有一些棱角，握在手里明顯能感覺到有凸起來的情況，這樣的西紅柿多半是打過激素的。

2、看顏色

可能現在很多朋友沒有見到過西紅柿自然成熟的過程，所以不太了解，自然成熟的西紅柿是先紅一部分，西紅柿蒂的部位是最后成熟的，所以我會有顏色紅綠不一，深淺不一的情況，如果全紅了，那這西紅柿一定是軟軟的；如果一個西紅柿顏色特別的紅，而且紅得非常均勻，但是摸起來是硬硬的，那這樣的西紅柿就一定不是正常成熟的西紅柿了。

3、看內里

自然成熟的西紅柿里面帶著一層沙瓤，而且湯汁非常的飽滿，沒有空隙，而被打過激素的西紅柿看起來是非常的紅潤，但是打開以后看不到沙瓤，或者有很少的沙瓤，而且水分非常的少，本來應該有湯汁的部位是空心的，那這樣的情況就要注意了。